Nuestra historia
La Faustina es una quesería artesanal, ubicada a 8km de la ciudad de Rocha. Comienza en 2015 siguiendo una tradición familiar heredada en torno al campo y una pasión intrínseca por el mundo quesero. Somos técnicos en industrias lácteas y nos especializamos en la elaboración de quesos tipo Dambo de distintas variedades. Contar con nuestro propio rodeo nos permite garantizar una producción responsable y comprometido con el bienestar animal.
Quesos Artesanales
TRADICIONAL
Queso tipo Dambo con o sin sal, de textura suave, medianamente firme.
SABOR AJO
Queso tipo Dambo con la medida justa de ajo, para lograr una sutil intensidad.
SABOR ALBAHACA
Queso tipo Dambo con finos trozos de albahaca seleccionada.
Producción local
Contamos con 80 hectáreas de campo, un rodeo de 55 vacas y nuestra propia producción de leche. Estamos presentes desde el ordeñe, pasando por el moldeado de la cuajada y esperando la maduración natural del queso. Lo que nos permite garantizar un producto de calidad netamente local sin aditivos ni conservantes.
Nuestra propuesta pretende acercar el proceso de producción artesanal del queso, realizando un circuito guiado por el establecimiento; en el cual contamos nuestra historia, hablamos del proceso de elaboración en el tambo, visitamos la cámara de frío y la salmuera e interactuamos con los terneros.
A ello se le suman distintas variantes según los gustos e intereses de las personas que nos visitan.
Incluye el recorrido por el tambo y una degustación de 3 tipos de quesos artesanales: Tradicional tipo dambo, saborizado con ajo y saborizado albahaca, junto a pan de campo, mayonesas caseras, agua saborizada natural y grisines o galletas.
Valor por persona: $U 800
Incluye el circuito clásico y se le suma un almuerzo con cordero y ensalada, pan de campo, un refresco para 4 personas y postre tradicional.
(*) Anunciar con anterioridad si la propuesta no coincide con su alimentación habitual. Con gusto adaptaremos el menú.
Valor por persona: $U 1000
Te invitamos a pasar un día de campo en La Faustina dónde podrás realizar un recorrido por el tambo, conocer nuestro proceso de elaboración y disfrutar de las siguientes actividades según tu interés:
CABALGATAS AL CERCO DE PIEDRA.
2 hs. de cabalgata.
Dificultad: Baja.
- Con degustación de quesos:
$1900 por persona.
- Con degustación de quesos y almuerzo de campo: $2200 por persona. Menores de 4 años gratis. Menores de 10 años $1200
CABALGATAS AL CERRO DE LA BANDERA.
4 hs. de cabalgata.
Dificultad: Media.
- Con degustación de quesos:
$2300 por persona.
- Con degustación de queso y almuerzo de campo: $2800 por persona.
Estamos mudándonos de campo
Contacto
Escribe tu consulta por visitas, pedidos particulares o pedidos mayoristas.
.png)
.png)
